Tranche de gigot à la diable

Recette de Laurent BUTOT Le Geyracois (87-Limoges)

Viande : Agneau

Morceaux : Gigot raccourci

Temps
Préparation : 10 min
Modes de cuisson : à griller ou rôtir

Difficulté :

Ingrédients

• 2 belles tranches de gigot d'agneau
• 4 tomates
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de chapelure (ou 1 tranche de pain de mie)
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 gousse d'ail hachée
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Recette pour 4 personnes

Temps

Cuisson : 5 min

Préparation

1 Préchauffez le four position gril à 180°C (th. 6).

2 Poêlez les tranches de gigot d'agneau avec un filet d'huile d'olive 3 min de chaque côté. Bien les colorer.

3 Déposez-les dans un plat à gratin huilé, recouvrez-les d'une fine couche de moutarde. Saupoudrez de chapelure.

4 Coupez les tomates en deux, posez-les dans le plat autour des tranches. Parsemez de persil et d'ail hachés. Salez, poivrez.

5 Grillez 5-6 min au four.


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