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Portrait d'un éleveur

Stéphane est installé à Eyburie en Corrèze. Son exploitation c’est 187ha de surface travaillée, dont 174 ha d’herbe qui est la base de l’alimentation du troupeau. Le reste de la surface, c'est 10 ha de maïs et 3 ha d’orges qui sont également cultivés pour les animaux.

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Portrait d'un restaurateur

Laurent BUTOT est le chef du Restaurant "Le Geyracois", 15, bd Georges-Périn à Limoges (87000).

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Portrait d'un boucher

Guy Salesse est tombé dans la viande à l'âge de 14 ans. Il a fait un CAP Boucher, Charcutier, Traiteur. Il est resté une 15aine d’années en GMS à Limoges, Sarlat et Brive. En 1998, il devient ouvrier chez Mr Chambinaud à Limoges.

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