François Vannier - Gaec la ferme de bord

Eleveur ovin en Limousin depuis 30 ans, François Vannier est arrivé dans la région avec son épouse. N’étant pas originaire de la région, ils sont venus ici pour retrouver le Limousin comme terre d’élevage. En effet, il y a énormément de terres qui sont constitués de prairies, de haies, de bois. Le travail des agriculteurs dans l’entretien de ces paysages est essentiel. Pour lui, avoir des voisins est essentiel pour mener à bien son activité : l’entraide entre éleveurs est très importante. Il faut des soutiens pour travailler dans de bonnes conditions.

Avec un troupeau de 500 brebis en Agneau du Limousin, il était primordial pour lui, de trouver un équilibre au sein de son exploitation d’élevage. De ce fait, nous retrouvons dans cette ferme des pommiers, des fruits rouges, ainsi qu’une vingtaine de ruches. Les abeilles jouent un rôle dans la pollinisation des vergers. De plus, elles profitent des fleurs qu’il y a dans les prairies. L’Agneau du Limousin, c’est pour François, assurer aux consommateurs une qualité de la viande mais aussi une qualité dans le mode d’élevage. Simplicité et naturel sont les deux mots d’ordre pour y parvenir. Les agneaux sont élevés avec leur mère. L’alimentation est produite sur l’exploitation. En fait, c’est un cercle vertueux. Il n’y a pas de traitement phytosanitaire pour les prairies. Nous sommes ici dans le respect du cycle des animaux et de leur bien-être.

Il vend ses animaux via la coopérative LIMOVIN, outil géré par les éleveurs, avec une existence de presque 50 ans. Mettre en évidence le nom de l’éleveur dans le rayon du boucher, c’est permettre au consommateur de se raccrocher au fait qu’il y a vraiment un éleveur derrière le produit, et de remonter la filière. Offrir une traçabilité jusqu’au lieu d’origine de production, c’est aussi ça l’Agneau du Limousin.

Plus de renseignements : www.lafermedebord.fr

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