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Carpaccio de boeuf aux pommes et son huile à la châtaigne

Recette de Christophe SÉNÉGAS L'auberge de l'Etang (87-Meuzac)

Recette pour 4 personnes à base de Boeuf Limousin.

Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Rond de gîte de boeuf.

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Portrait d'un boucher

Jean-Guy Lacheny, boucherie Lacheny et fils, 10 Place de l'Église, 87340 La Jonchère-Saint-Maurice

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